Le concours de gâteau

Le règlement

Qui peut participer

• Le concours est réservé aux amateurs (apprenti et semi-pro non autorisé)

Contraintes de fabrication du gâteau

• Le gâteau doit être simple et familial. Son diamètre est limité à 20 cm et sa hauteur est libre.
• Sa texture est libre mais il doit contenir au minimum 50% de poires (en poids).
• Il n’y a pas d’autres limites dans le choix des ingrédients à part votre imagination et votre bon…goût.
• Chaque pâtissier donne un nom à son gâteau.

Présélection

• Dans le cadre d’une participation supérieure à 16 candidats, nous réaliserons une pré sélection sur les recettes envoyées, pour permettre de définir les 16 gâteaux concourant pour la finale du 20 octobre 2019.
• Le résultat de cette présélection sera communiqué le 11 octobre 2019
• Le dimanche 20 Octobre les 16 présélectionnés devront déposer leur gâteau dès  9h à la cure. Ceux-ci seront numérotés et mis en lieux sûr afin qu’aucun signe distinctif ne puisse apparaitre et influencer le jury.

La sélection par le jury

• L’ordre de dégustation est tiré au sort.
• Le jury goûte les 16 gâteaux et note selon 4 critères (cf notation).
• Les pâtissiers sélectionnés n'interviennent pas et ne font pas de commentaires.
• Le pâtissier gagnant est celui dont le gâteau a la note la plus élevée (maxi 40).
• Le non respect d'une des règles entraine la disqualification.

La notation

• Le jury va goûter et noter de 0 à 10 selon les critères suivants
• Mise en valeur de la poire.
• Présentation.
• Dégustation.
• Equilibre.
• La note minimale est donc de 0 points et la maximale de 40 points pour chaque gâteau